一月是每个人都想要吃得更健康的月份——在假期之后,我们都觉得是时候吃更健康的食物和更好的日常生活了。但通常,二月的流行歌曲和新年的决心都会渐渐消失,我们会回到我们通常的烹饪方式,对吧?

好吧,我所做的都是一些最终形成新习惯的小步骤——所以去年我要求我们家每周吃一顿纯素饭——或者至少每周吃两顿。现在不是成为素食主义者,而是多吃蔬菜,少吃肉,多考虑营养价值。现在,我已经是三个孩子的妈妈了,说实话,过去的一年对我来说也很有挑战性——我没有以前那么多的时间和精力。所以我为我们家订了一个餐盒,并优先选择素食。

但在这过程中,我习惯了越来越多的蔬菜与豆类或谷物混合,最后,上周我想出了自己的发明——用白豆、甘蓝和意大利面炖纯素甜菜。

我最喜欢这道菜的是它混合的口感和香料。孜然粉、大蒜和新鲜的莳萝混合在一起,使它看起来有点像波兰罗宋汤,但更有味道。

你需要什么


丁甜菜

  • 橄榄油
  • 一撮胡荽子切丁
  • 3蒜瓣
  • 撮孜然
  • 盐和胡椒
  • 1杯半甜菜丁
  • 白豆-一罐
  • 小意大利面- 1杯
  • 羽衣甘蓝- 1杯切片
  • 洋葱1/2杯
  • 1杯植物金条
  • 新鲜莳萝

将橄榄油加热,将洋葱和香料煮至半透明,然后加入大蒜。

煮一分钟,加入一杯热肉汤,切成丁的甜菜和一杯(未煮过的)意大利面。炖6-7分钟左右,然后加入豆子和甘蓝。再煮5-7分钟。服务和享受!


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